Называется он, как вы уже догадались из названия – Генезис Шарик. Если у вас ещё нет Шарика, значит, вы просто не знаете, что такое надёжный, вкусный, удобный, недорогой генезис. Намотка генезиса Шарик.
Молочные (на лактозе) стауты, овсяные (для более плотного ощущения на языке) стауты, устричные имперские, русские имперские А портер живёт своей жизнью и даже самые прожжённые сомелье и/или пивовары не смогут провести чёткой границы между этими стилями. Шарик называется «Floating widget». Это был маркетинговый ход того времени, который себя оправдал — грузчики пили/ели этот густой стаут Затем приставка «stout» от словосочетания «porter stout» отвалилась и остался только портер.
Под давлением азот хорошо растворяется в пиве (чем выше давление, тем лучше растворимость газов, если что). А ветка стаутов тем временем развивалась в разные стороны. Всё это вызывает цепную реакцию на окружающее его пиво, образуя пузырьки во всем объёме банки, жидкость как бы закипает. Шарик в банке (не только Гиннес, кстати) называется виджет. Затем появился более сытный стаут, его назвали портером.
Это полый пластиковый шар с небольшими отверстиями в оболочке. О функциональном назначении капсулы я расскажу дальше.
Перед вами одно из величайших научных достижений Британии последних 50-ти лет. Смесь постепенно оседает, создавая густую бархатистую пенку на пиве, при этом объём отстоявшегося в бокале пива вместе с пенкой почти не уменьшается по сравнению с первоначальным объёмом пенной смеси (долива пива не требуется). Это запатентованное изобретение, принадлежащее пивному бренду Guinness. С течением времени углекислый газ улетучивается, а пена спадает. Без азотной капсулы (пластикового шарика) пена у Гиннесса не была бы такой густой и не держалась в течение долгого времени. Крепкий эль с использованием жжёных солодов и несоложёного ячменя стали называть стаутом.
Так получается знаменитая азотная пена. В результате, перелитое в бокал пиво представляет собой смесь из мелких пузырьков и жидкости в виде густой пены, в которой происходит явление движения каскадов волн из пузырьков газа не вверх, а вниз бокала, называемое «Лавинным эффектом». Пиво нагнетается в банку в отсутствие кислорода под давлением азота.
Часть пива в процессе нагнетания просачивается в виджет. В этом основной секрет постороннего предмета, помещенного в напиток. Изначально был эль.