Миланезе
Курица миланез всегда получается нежной, сочной и вкусной, благодаря вкусной яично-сырной корочке и вкусному соусу. Держа ризотто миланезе на очень слабом огне, маленькими порциями начинаем подливать горячий бульон. Сеттимо-миланезе находится в стране Италия.
Курица миланезе достойно займет самое почетное место на праздничном и повседневном столе. Чтобы добраться на транспорте до Сеттимо-Миланезе наберите в своем GPS навигаторе следующие координаты: 45. 4777, 9. 05574. Ризотто миланезе подается как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира (например, к такому популярному блюду миланской кухни, как оссобуко). Нова-миланезе (итал. Nova Milanese)— город в Италии, располагается в регионе Ломбардия, подчиняется административному центру Монца.
Курица миланезе с томатным соусом
Шафран придает блюдам красивую золотистую окраску и тонкий приятный аромат и вкус. Если вам кажется, что шафран слишком дорогой, поверьте, все относительно. Добавьте томаты и варите 5-7 минут. А в визитные карточки абы какие блюда не выбирают.
Вот таким образом приходилось прибегать к более простой символике: шафран придает блюду характерный золотистый цвет, значит, это был «золотой рис». Только читать тогда умели не все. Но его, на худой конец, можно заменить на масло, а вот шафран – категорически нельзя. Когда-то эта пряность продавалась на вес золота.
Причем это должен быть настоящий шафран, а не имеретинский. Настоящий шафран – это высушенные пестики строго определенного вида крокусов. Проложите куски курицы между двумя листами пергаментной бумаги и отбейте до толщины 1 см. Посолите и поперчите по вкусу.
В отдельной миске взбейте яйцо. Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в сковороде и обжарьте куски курицы около 7-8 мин с каждой стороны. Окунайте куски курицы в яйцо, затем в крошки, сильно прижимая крошки. Подавать курицу с приготовленным томатным соусом и зеленым салатом. ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ.
