Для начала поговорим о бумаге: если вы хотите заняться карандашным рисунком, то лучше всего купить обыкновенную бумагу для черчения (лучше всего ГОСЗНАК) - она плотная, гладкая и по ней удобно поправлять рисунок ластиком.
Для акварели подойдет не всякая бумага... Она должна быть максимально плотная и шероховатая. Если у вас есть выбор между несколькими видами бумаги, то выбирайте наиболее толстую. Есть дорогие сорта акварельной бумаги, сделанной вручную, но для начала можно начинать и на обыкновенной