Вентилятор работающий - по ходу движения, стало быть, поперёк лопастей (усилится эффект иллюзии вращения). Вентилятор неработающий - вдоль лопастей... :-))
Аэрограф рисует автоэмалями, жидким акрилом, акварелью, проч. Главное, чтоб краска была достаточно жидкой, а так, то все зависит от покрываемой поверхности.